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    鄉村廚王爭霸 煙火江背引客

    發表時間:2024-05-20 10:07:27 來源:星沙時報 作者:李丹 盧木森 編輯:吳家齊


    現場,爐火明廚,熱炒香燉,賽場上自有一番“刀光劍影”。江背鎮供圖

    星沙時報訊(記者 李丹 通訊員 盧木森)伴隨著油滋滋的聲響,一股股熱氣和香氣蒸騰而起,陣陣食物的香味彌漫開來,撩撥著眾人的味蕾。為迎接“5·19”中國旅游日,弘揚本土飲食文化,發掘鄉村文化內涵,5月18日上午,2024年長沙縣“星工杯”星沙工匠職工職業技能競賽——民間美食藝術大賽暨“鄉村廚王”爭霸賽決賽在長沙縣江背鎮印山村正式打響。經過初賽的激烈角逐,從30余位參賽大廚中勝出的6位選手現場“打擂”,上演一場舌尖上的巔峰對決。

    市總工會黨組副書記、副主席黃漸坤,縣人大常委會副主任、縣總工會主席陳衛球,副縣長涂亞鵬等出席活動。

    這場令人回味無窮的“美食煙火”,是長沙縣江背鎮深入推進“旅游+文化+美食”融合發展的創新之舉,通過“鄉村廚王”爭霸賽,挖掘和發現農家特色美食,以食為媒,助力鄉村振興,推動文化旅游產業提檔升級。

    廚神爭霸 盡顯本土特色

    本次大賽以鄉村特色美食烹飪為主,每位參賽選手需在90分鐘的規定時間內現場烹飪菜品2道,其中銀芽里脊絲為指定菜品,另一道由選手們自行選擇。評委們從口味、質地、色澤、造型、營養五個方面進行綜合評分后評選出一到六名,第一名將納入“星沙工匠”人才庫,獲得獎金10000元并頒發證書、獎牌。

    爐火明廚,熱炒香燉,賽場上自有一番“刀光劍影”。一眾選手中,陳澤民算得上是當之無愧的“老手”。幾十年來,靠著一碗江背大片肉成為江背有名的“鄉廚”?!拔仪捌谧隽朔浅3浞值臏蕚涔ぷ?,擺盤、選材、試菜……希望可以把多年來的經驗帶到決賽場上,展示最好的作品?!标悵擅窀嬖V記者。

    計時開始!一道道色、香、味俱全的菜品盛盤裝碗,老底子味道與新創意佳肴匯成一桌,成為讓人垂涎欲滴的佳宴。所謂“唱戲的腔,廚師的湯”,眼觀、筷夾、刀切、嘴品,評委們從色、香、味、型、質各方面為每道菜品仔細打分。

    本次專家評委之一黃紹滿點評:“指定菜銀芽里脊絲非??简炦x手們的刀工、掛糊、上漿、勾芡等烹調基本功,但選手們都完成得非常好。自選菜江背大片肉肉質軟糯、噴香撲鼻,醬汁陳皮骨拼小土豆完美融合了陳皮的清香,都非常有亮點?!?/p>

    最終,經過激烈比拼,5號選手陳澤民憑借特色菜“江背大片肉”成功俘獲評委們的味蕾,成為本屆鄉廚爭霸賽的“廚王”。

    陳澤民感慨:“此次比賽能夠收獲一個這樣的好成績,不僅是對我廚藝的肯定,更是一種激勵。我希望能把我們星沙好味道一直傳承下去,將星沙美食發揚光大?!?/p>

    以食為媒 助力鄉村振興

    活動現場還舉行了“江背大片肉”展演賽,50名大眾評審現場試吃大片肉,美食盛宴、非遺展示等本土傳統文化同臺展現,廣大居民和游客沉浸式感受江背的名吃及非遺的獨特魅力。

    越是眾口難調,越要經得起大眾味蕾的考驗。自大賽開賽以來,江背鎮公眾號“多彩江背”便陸續推出系列推文營造大賽熱度,同時啟動招牌菜投票環節,邀請居民朋友聚焦“江背大片肉”特色菜肴,票選出最具風味獎、最具人氣獎、最具創意獎以及最具湘味獎。

    一碗大片肉,滿滿江背味?!敖炒笃狻弊鳛榻程赜械慕浀洳似?,承載著舌尖鄉愁與獨特的美食文化。

    在外地工作的江背人陳女士第一時間通過公眾號“多彩江背”報名獲得大眾評審席位,“把眼睛當相機,用舌尖投票,我已經迫不及待想跟好友們分享家鄉江背的寶藏美食和寶藏景點了!”

    “非常開心,作為地道的江背人能夠參加這樣的活動,通過這個平臺把我們江背的美食推廣出去,讓大家能夠走進江背、了解江背、愛上江背?!庇∩酱寰用駝⑴空f。

    拼爐火間技藝,品舌尖上鄉味?!班l村廚王”爭霸賽不僅傳遞著大家對本地美食的熱愛,更是江背鎮進一步挖掘鄉村旅游資源,打響特色的鄉村旅游和美食文化特色品牌的載體?!跋M芙璐宋嗯笥汛蚩ń?、品味江背,讓扎根鄉土的美食文化在舌尖永久傳承?!苯虫傁嚓P負責人表示。

    美食文化出圈,旅游經濟添彩。接下來,江背鎮將繼續擦亮江背美食名片,建強廚藝技能人才隊伍,講好美食產業故事,打造美食文化IP,實現鄉村文旅融合破題起勢,為鄉村振興注入新動能。


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